Torta rovesciata alle prugne

Torta rovesciata alle prugne

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 381 kcal
, Grassi: 25 g
, Carboidrati: 33 g
, Proteine: 6 g

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Fondo della torta

100g farina bianca
1presa sale
50g zucchero
80g burro, a pezzi, freddo
1c. acqua

Fondo di prugne

2c. zucchero
20g fiocchetti di burro
8 prugne, a fette di 1 cm di spessore

Composto

3 uova
100g zucchero
150g crème fraîche
80g burro, ammorbidito
3cm zenzero, grattugiato finemente
150g farina bianca
100g nocciole macinate
2c.ni lievito in polvere

In forno

50g crème fraîche

Utensili

Per 1 tortiera apribile di 24 cm di Ø, fondo rivestito con carta da forno, bordo e fondo imburrati

Ecco come fare

Fondo della torta

In un recipiente mescolare la farina, lo zucchero e il sale, quindi unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Aggiungere l'acqua e lavorare rapidamente fino a ottenere un composto morbido. Stenderlo tra due fogli di carta da forno dandogli una forma circolare e uno spessore di ca. 5 mm e metterlo in frigo per ca. 30 min.

Fondo di prugne

Cospargere il fondo dello stampo imburrato con lo zucchero e distribuirvi i fiocchetti di burro e le prugne.

Composto

Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare le uova con lo zucchero fino a ottenere una spuma. Incorporare la crème fraîche, il burro e lo zenzero. Mescolare la farina, le nocciole e il lievito in polvere e unirli al composto. Distribuire il composto sulle prugne e adagiarvi sopra il fondo della torta.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora su una placca nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare e lasciar intiepidire un po'. Staccare il bordo e capovolgere la torta su un piatto, quindi rimuovere il fondo della tortiera e la carta da forno e lasciar raffreddare. Servire con crème fraîche.

Buono a sapersi
Suggerimento sostituire le nocciole macinate con mandorle spellate e macinate.

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