Cake umido al cioccolato e ai fichi

Cake umido al cioccolato e ai fichi

tempo totale: 1 h 50 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza glutine
Valori nutrizionali / pezzo: 267 kcal
, Grassi: 19 g
, Carboidrati: 17 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

16 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Sciogliere il cioccolato

200g cioccolato fondente (78% cacao), tritato finemente

Impasto

100 burro
170g zucchero
3 tuorli
½dl latte
¼c.no sale
200g mandorle macinate
4 fichi, 3 a fette spesse ca. 5 mm, 1 a dadini
3 albumi

Utensili

Per uno stampo di ca. 30 cm, rivestito interamente con carta da forno

Ecco come fare

Sciogliere il cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Impasto

In un recipiente ammorbidire il burro con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire lo zucchero, i tuorli, il latte e il sale e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il cioccolato, le mandorle e il fico a dadini. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto. Trasferire l'impasto nello stampo e guarnire con i fichi a fette. Sistemare lo stampo su una placca da forno.

In forno

Cuocere per ca. 1 ora e 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi
Indicazione l'interno del cake deve rimanere umido.

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