Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sciogliere il cioccolato
Impasto
Ecco come fare
Sciogliere il cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Impasto
In un recipiente ammorbidire il burro con la frusta dello sbattitore elettrico. Unire lo zucchero, i tuorli, il latte e il sale e mescolare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il cioccolato, le mandorle e il fico a dadini. Montare gli albumi a neve e incorporarli delicatamente al composto. Trasferire l'impasto nello stampo e guarnire con i fichi a fette. Sistemare lo stampo su una placca da forno.
In forno
Cuocere per ca. 1 ora e 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 gradi. Sfornare, lasciar intiepidire, togliere dallo stampo e far raffreddare su una griglia.
| Indicazione | l'interno del cake deve rimanere umido. |
|---|
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