Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Rösti di patate e barbabietole
Filetto di sella di capriolo
Salsa ai fichi e alla pancetta
Ecco come fare
Rösti di patate e barbabietole
Condire le patate e le barbabietole con il sale e mescolare. In una padella antiaderente scaldare il burro. Aggiungere le verdure e cuocere per ca. 10 minuti mescolando di tanto in tanto. Dare alle verdure la forma di un tortino. Coprire e continuare a cuocere il rösti a fuoco medio per ca. 15 minuti. Appoggiare sulla padella un piatto piano grande. Capovolgere il rösti sul piatto. Sciogliere una noce di burro nella padella, farvi scivolare il rösti con il lato non arrostito rivolto verso il basso e terminare la cottura senza coperchio per ca. 15 minuti.
Filetto di sella di capriolo
Togliere la carne dal frigo ca. 30 minuti prima di cuocerla. Preriscaldare il forno a 60 gradi. Mescolare le bacche di ginepro, il rosmarino, il sale e il pepe e massaggiarvi la carne. In una padella antiaderente scaldare il burro. Arrostire la carne su tutti i lati per ca. 5 minuti, quindi lasciar riposare nel forno preriscaldato fino al momento di servire.
Salsa ai fichi e alla pancetta
Nella stessa padella arrostire a fuoco medio la pancetta fino a renderla croccante. Aggiungere il fondo di selvaggina, stemperare il fondo di cottura, lasciar sobbollire mescolando e unire la senape. Aggiungere il burro freddo un po' alla volta mescolando con la frusta. Togliere di tanto in tanto la pentola dal fuoco per scaldare la salsa senza portarla a ebollizione. Mescolare fino a ottenere una salsa cremosa, quindi condire. Unire i fichi. Servire la salsa con la carne di capriolo e il rösti.
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardLogin MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID Supercard
Seleziona i libri di cucina
Ti piace la ricetta?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Vuoi rimuovere questo ricette?
Vuoi davvero cancellare la ricetta e rimuoverla da tutti i ricettari?
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Ti piace la ricetta?
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Ti piace la ricetta?
Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.