Sandwich di ciabatta

Sandwich di ciabatta

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
Valori nutrizionali / persona: 516 kcal
, Grassi: 21 g
, Carboidrati: 56 g
, Proteine: 23 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Verdura

2 c. olio d'oliva
¼ c.no sale
un po’ di pepe
1 melanzana, tagliata sulla lunghezza a fette spesse ca. 5 mm
1 peperone rosso, tagliato sulla lunghezza in otto parti

Ciabatta

1 pane (ad es. ciabatta, ca. 400 g)
1 c. tapenade di olive verdi
1 ½ c. aceto balsamico
150 g mozzarelle, a fette
80 g salame a fette
1 mazzetto basilico, le foglie spezzettate
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Ecco come fare

Verdura

Emulsionare l’olio, il sale e il pepe e spennellarvi le melanzane e i peperoni. In una padella antiaderente rosolare un po' alla volta le melanzane su ciascun lato per ca. 3 min. e i peperoni su tutti i lati per ca. 10 min. quindi toglierli.

Ciabatta

Tagliare a metà la ciabatta, spalmare la parte inferiore con la tapenade di olive e bagnare la calotta con l'aceto. Guarnire con le melanzane, i peperoni, la mozzarella, il salame e il basilico e coprire con la calotta. Avvolgere il sandwich nella pellicola alimentare, sistemarvi sopra un tagliere con un peso (ad es. dei barattoli da conserva) e tenerlo pressato per ca. 30 minuti. Toglierlo dalla pellicola e tagliarlo a fette.

Buono a sapersi
Indicazione la pressatura consente di tagliare la ciabatta più facilmente in comode porzioni.
Suggerimento preparare la verdura ca. 1 giorno prima, coprirla e conservarla in frigo.

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