Everything bagel farcito

Everything bagel farcito

tempo totale: 1 h 15 min. | preparazione: 1 h
Valori nutrizionali / pezzo: 361 kcal
, Grassi: 17 g
, Carboidrati: 38 g
, Proteine: 13 g

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g farina bianca
¾ c.no sale
¼ dado lievito (ca. 10 g), sbriciolato
3 dl latte
1 albume, sbattuto
3 c. miele liquido
2 c. olio d'oliva

Topping per everything bagel

1 c. semi di papavero blu
1 c. sesamo
2 c. cipolle essiccate, schiacciate grossolanamente
½ c.no granulato di aglio
½ c.no fleur de sel

Dar forma al bagel

2 litri acqua salata
3 c. miele
1 c. bicarbonato di sodio

Carne

olio
2 Flank steaks (ca. 160 g l'una)
½ c.no sale
un po’ di pepe

Bagel

200 g formaggio fresco (ad es. Philadelphia)
50 g insalata novella
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto

In un recipiente mescolare farina, sale e lievito. Unire latte e tutti gli ingredienti fino all'olio compreso e lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e ½ fino a quando il volume sarà raddoppiato.

Topping per everything bagel

Mescolare i semi di papavero blu con tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Dar forma al bagel

Lavorare l'impasto fino a ottenere un rotolo, ricavarne 12 porzioni e formare delle palline. Con il manico di un mestolo leggermente infarinato forare le palline. Allargare il foro fino a ottenere un’apertura di ca. 4 cm di Ø. Disporre i bagel su una placca foderata con carta da forno, coprire e lasciare lievitare per ca. 15 minuti. Portare a bollore l'acqua con il miele e il bicarbonato e immergervi 3 bagel per volta per ca. 12 secondi. Scolarli con una schiumarola, sgocciolarli bene e sistemarli sulla carta da forno. Cospargerli con il topping per everything bagel.

In forno

Cuocere per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare i bagel, lasciarli raffreddare su una griglia e tagliarli a metà.

Carne

In una padella scaldare l'olio e rosolarvi la carne per ca. 1 min. e ½ su ciascun lato. Condire, coprire e lasciar riposare per ca. 5 min., quindi tagliare a fettine.

Bagel

Tagliare i bagel a metà, spalmarvi il formaggio fresco e farcirli con la carne e l'insalata novella.

I nostri consigli

Ricette simili

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!