Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro chimichurri
Asparagi
Grigliare
Ecco come fare
Burro chimichurri
Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare il burro per ca. 2 min. fino a ottenere una spuma. Incorporare la cipolla e tutti gli altri ingredienti fino al chili compreso, quindi salare. Spalmare il burro su un pezzo di carta da forno, arrotolare bene e mettere per ca. 30 min. in frigo.
Asparagi
Nella vaschetta di alluminio mescolare gli asparagi con l'olio.
Grigliare
Grill a carbonella, a gas o elettrico: spennellare la carne con l'olio, coprirla e cuocerla a fuoco vivo o alla massima temperatura (ca. 250 °C) per ca. 1½ min. su ciascun lato, quindi condire. Lasciar riposare la carne ben coperta per ca. 5 minuti. Grigliare gli asparagi a fuoco vivo o alla massima temperatura per ca. 5 min. girandoli di tanto in tanto. Tagliare la carne a strisce sottili e servirla con gli asparagi. Servire con il burro chimichurri.
| Suggerimento | Sostituire gli asparagi verdi fini con asparagi normali dimezzati sulla lunghezza e grigliarli per ca. 10 minuti. |
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