Burger di pesce con pannocchiette di mais

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4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Burger di pesce

400 g di filetti di pangasius, tritato finemente

4 c. di panko o pangrattato

1 cipollotto con la parte verde, tritato finemente

1 c. di pasta di curry rosso

1 ½ c. di basilico thai, tagliato finemente

1 limetta, sciacquata sotto l’acqua calda e asciugata, la scorza grattugiata e 1 c. di succo

¾ c.no di sale

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

4 panini per hamburger, dimezzati

8 pannocchiette di mais, scolate, dimezzate

4 c. di maionese

1 c.no di pasta di curry rosso

30 g di insalata novella

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Ecco come fare

Burger di pesce

Lavorare con le mani il pesce e tutti gli ingredienti fino al sale compreso fino a ottenere un composto compatto, dividerlo quindi in 4 porzioni e formare 4 polpette.

Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)

Cuocere i burger con il coperchio chiuso a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 8 min. su ciascun lato. Unire sulla griglia i panini dimezzati e le pannocchiette e lasciarli abbrustolire per ca. 1 min. Spalmare la superficie di ciascuna metà con la maionese amalgamata alla pasta di curry. Disporre sulle basi dei panini i burger di pesce, le pannocchiette di mais e l’insalata novella e chiudere con le calotte.

Buono a sapersi

Suggerimento:	Servire a parte l’insalata novella rimanente.

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