Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Marinata
Salsa
Ecco come fare
Marinata
Mescolare il liquore al limone e tutti gli ingredienti fino al pesto compreso. Unire il trito di pistacchi, l’aglio e lo scalogno. Spennellare le costolette con 4 c. di marinata, coprire e lasciarle insaporire in frigo per almeno 3 ore. Coprire la marinata rimanente e tenerla da parte. Togliere la marinata, salare la carne.
Grigliare (grill a carbonella, a gas o elettrico)
Cuocere le costolette a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 2 min. su ciascun lato. Far riposare coperte per ca. 5 min.
Salsa
Mescolare la marinata tenuta da parte con il crescione e la menta, condire e cospargerla sulle costolette d’agnello.
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