Shakshuka verde

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Shakshuka

1 c. olio d'oliva

1 cipolla, a striscioline

1 spicchio d’aglio, spremuto

2 c.ni Dukkah (miscela di spezie)

600 g spinaci a foglia surgelati, scongelati

3 mini lattughe, tagliate per il lungo a striscioline

½ dl brodo di verdura

200 g piselli surgelati

200 g mini asparagi

¾ c.no sale

100 g feta, sbriciolata

Uova

4 uova

un po’ di fleur de sel

un po’ di pepe

100 g feta, sbriciolata

1 mazzetto basilico, tritato grossolanamente

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Ecco come fare

Shakshuka

In una padella capiente scaldare l'olio. Soffriggere il dukkah nella cipolla e nell’aglio imbionditi per ca. 3 minuti. Aggiungere gli spinaci e la lattuga, bagnare con il brodo, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 min. Unire i piselli e gli asparagi, quindi continuare la cottura per altri 5 min. circa. Aggiungere quindi la feta.

Uova

Con un cucchiaio ricavare 4 cavità nella salsa, farvi scivolare delicatamente un uovo alla volta. Coprire e lasciar rapprendere per ca. 7 min., condire le uova e guarnire con feta e basilico.

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