Wrap di verdura al forno e uova

Wrap di verdura al forno e uova

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 30 min.
senza lattosio
Valori nutrizionali / persona: 744 kcal
, Grassi: 36 g
, Carboidrati: 67 g
, Proteine: 36 g

Ci vogliono

2 persona

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch

Verdura al forno

1 barbabietola cruda, a fette
200g pastinache, a listarelle
1 ½c. olio d'oliva
¾c.no sale

Salsa di pomodori e peperoni

145g peperoni grigliati sott'olio, sgocciolati, 1,5 c. d'olio messo da parte
40g pomodori secchi sott'olio (ad es. pomodori Perino della Puglia), sgocciolati
30g mandorle
1c. aceto di sherry
¼c.no pepe di Caienna
¼c.no paprica affumicata
¼c.no sale

Wrap

un po’ di olio
100g chorizo, a dadini
4 tortilla di frumento (da ca. 60 g l'una)
2 uova sode, a fette
40g insalata novella

Ecco come fare

Verdura al forno

In un recipiente mescolare la barbabietola, le carote, l'olio e il sale, quindi distribuire su una placca foderata con carta da forno.

In forno

Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Salsa di pomodori e peperoni

Nel bicchiere del mixer frullare bene i peperoni e l'olio messo da parte con il resto degli ingredienti.

Wrap

in una padella antiaderente scaldare un filo d’olio. Rosolare lentamente il chorizo finché sarà croccante e sgocciolare. Spalmare la salsa sulle tortilla. Distribuirvi la verdura, l'uovo, il chorizo, l'insalata novella e arrotolare.

Buono a sapersi
Suggerimento Coprire la salsa romesco avanzata e conservare in frigo per ca. 1 settimana.
Preparazione Preparare la verdura al forno e la salsa romesco ca. un giorno prima e conservare in frigo in un contenitore chiuso.

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