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In Svizzera la conosciamo come formentino, in Italia la chiamano soncino, dolcetta o valerianella. È internazionale e conquista in tutte le sue combinazioni. Questa ricetta, che si può arricchire con qualche crostino di pane, è la più classica, ma per questo non meno buona, tra tutte le versioni. E il sapore fruttato del dressing a base di senape e mele cotogne sorprende con un pizzico di stravaganza.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Dressing
Insalata
Ecco come fare
Dressing
In uno shaker per dressing mescolare bene tutti gli ingredienti.
Insalata
Cuocere le uova per ca. 8 min., sgocciolarle, passarle sotto l’acqua fredda e far raffreddare. Sgusciare le uova e dimezzarle. In una padella antiaderente rosolare la pancetta a fuoco lento senza grassi aggiunti. Impiattare il formentino, condire con il dressing e guarnire con la pancetta e le uova.
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