Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Asparagi sottaceto
Crema spalmabile
Open sandwich
Ecco come fare
Asparagi sottaceto
In una casseruola portare a ebollizione l'acqua e l'aceto con tutti gli ingredienti fino ai semi di senape compresi, immergervi gli asparagi e far sobbollire per ca. 5 min. Trasferire gli asparagi ancora bollenti in un vasetto pulito con tappo a vite. Portare nuovamente a bollore il liquido, quindi versarlo ancora bollente nel vasetto e chiudere immediatamente.
Crema spalmabile
Mescolare il formaggio fresco con il cerfoglio e salare.
Open sandwich
Sbollentare i mini asparagi per ca. 30 sec. in acqua bollente, quindi passare brevemente in acqua fredda e sgocciolare. Spalmare la crema sul pane, sistemarvi sopra gli asparagi sottaceto, i mini asparagi e il prosciutto crudo, guarnire con il cerfoglio e insaporire con fleur de sel.
| Preparazione | Preparare gli asparagi sottaceto ca. 1 settimana prima. Il sapore s'intensifica con il tempo. |
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