Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pan di Spagna
Ganache
Mousse al pompelmo
Torta
Ecco come fare
Pan di Spagna
Spennellare il bordo della tortiera con dell'olio, quindi ricoprirlo con pellicola trasparente e posizionarlo su un piatto per torte. Sistemarvi il pan di Spagna. Bagnarlo con il succo di pompelmo emulsionato con lo zucchero a velo.
Ganache
In una pentola scaldare la panna. Toglierla dal fuoco. Unire il cioccolato, farlo sciogliere, mescolare fino a ottenere un composto senza grumi e lasciarlo raffreddare. Quindi spalmarne metà sul pan di Spagna, livellare e mettere in frigo per ca. 30 minuti. Incorporare alla metà rimanente la panna montata ben ferma, distribuire il composto sul primo strato di cioccolato, livellare, coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Mousse al pompelmo
In una pentola portare a ebollizione il succo di pompelmo con la scorza e lo zucchero, togliere dal fuoco e lasciar riposare per ca. 20 minuti. Quindi portare ancora una volta a ebollizione e togliere nuovamente dal fuoco. Incorporare la gelatina, passare il succo al colino raccogliendolo in una ciotola, lasciarlo raffreddare, coprire e mettere in frigo per ca. 30 minuti. Montare a neve gli albumi con il sale. Aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere finché non diventano lucidi. Incorporarli insieme con la panna montata delicatamente al composto gelatinoso e mettere in frigo per ca. 30 minuti. Quindi distribuire sulla mousse al cioccolato e mettere in frigo per ca. 3 ore.
Torta
Staccare delicatamente il bordo della tortiera, togliere il foglio di pellicola trasparente e spolverizzare con il cacao in polvere.
| Suggerimento |
|---|
Login MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID SupercardNon possiedi un ID Supercard?
L'ID Supercard diventa l'unica modalità di accesso per tutti i servizi digitali offerti da Coop.
Crea un ID SupercardLogin MyFOOBY
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Login tramite ID Supercard
Seleziona i libri di cucina
Ti piace la ricetta?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Vuoi rimuovere questo ricette?
Vuoi davvero cancellare la ricetta e rimuoverla da tutti i ricettari?
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Qualcosa è andato storto durante il salvataggio!
Effettua il login!
Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!
La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.
Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.
Ti piace la ricetta?
Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.
Seleziona i libri di cucina:
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.
Supprimer l'article complètement ?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Rimuovere la ricetta?
Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?
Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?
Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?
Salvataggio avvenuto con successo!
Ti piace la ricetta?
Effettua il login con il tuo ID Supercard per poter accedere con tutti i tuoi dispositivi al ricettario con le tue ricette preferite.
L'article te plait ?
Con myFooby, non solo potete accedere alle vostre ricette salvate su tutti i dispositivi, ma potete anche salvare storie interessanti e utili istruzioni di cucina e consultarle facilmente.