Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Pangrattato
Canederli
Ecco come fare
Preparazione
Preriscaldare il forno a 60 °C e riscaldare il vassoio.
Impasto
In un recipiente amalgamare bene il burro, lo zucchero vanigliato e il sale. Incorporare l’uovo e il quark. Mescolare la semola, la farina e il lievito, unirli al composto, impastare formando un panetto morbido e liscio, quindi coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Pangrattato
Macinare il pane nel cutter o tritarlo finemente. In una padella scaldare il burro, unire il pane e lo zucchero, tostarli a fuoco medio mescolando e trasferirli in un piatto fondo.
Canederli
Dividere l’impasto in 12 porzioni e premerlo leggermente. Farcire entrambe le metà delle albicocche con una zolletta di zucchero e sistemarle su una porzione di impasto. Avvolgere l’impasto attorno alle albicocche formando delle palline. Lessare i canederli un po’ alla volta lasciandoli sobbollire per ca. 15 min. in acqua leggermente bollente. Scolarli con una schiumarola, passarli nel pangrattato tostato e tenerli in caldo.
| Servire con | salsa alla vaniglia |
|---|---|
| Indicazione | sostituire le albicocche surgelate con albicocche o prugne fresche. Tagliarle, eliminare il nocciolo e farcire entrambe le metà con una zolletta di zucchero. |
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