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Dopo un'estate incredibile è arrivato l'autunno, ma nell'aria si avverte già il freddo dell'inverno ormai alle porte. Ma anche questa stagione ha i suoi vantaggi! Infatti l'inverno è il periodo perfetto per gustare zuppe, stufati e pasti caldi e confortanti. Non tocco il forno da mesi, ma finalmente è giunto il momento di preparare di nuovo anche questo piatto unico, una delle mie ricette preferite. Si tratta di un piatto semplice da preparare, molto sostanzioso grazie agli ortaggi e magistralmente completato dai dumpling.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Piatto unico
Dumpling
Ecco come fare
Piatto unico
In una pentola scaldare l'olio. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Unire la cipolla e l'aglio e cuocere per ca. 1 min. Togliere la pentola dal fuoco. Bagnare con il brodo e portare ad ebollizione continuando a mescolare. Aggiungere le verdure, condire e cuocere a fuoco medio per ca. 25 min.
Dumpling
Mescolare la farina, il lievito, il sale e le erbe aromatiche. Mischiare la bevanda alla mandorla e l'olio, aggiungerli agli altri ingredienti e amalgamare il tutto.
Con due cucchiai precedentemente sciacquati con acqua fredda formare ca. 12 quenelle e adagiarle sulle verdure. Coprire e cuocere i dumpling al vapore per ca. 15 min. a fuoco medio.
| Suggerimento | Prima di servire cospargere con del prezzemolo a foglia liscia tritato finemente. |
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