Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Burro all'arancia e al curry
Marinare la carne
Cuocere la carne
Ecco come fare
Burro all'arancia e al curry
Far sobbollire la scorza e il succo dell'arancia, ridurre il tutto a ca. 1 c. e lasciar raffreddare. Con la frusta dello sbattitore elettrico lavorare per ca. 2 min. il burro, il curry e la riduzione di succo d'arancia, quindi coprire e mettere in frigo per ca. 2 ore.
Marinare la carne
Disporre le entrecôte su un vassoio. Mescolare l'olio con il rosmarino e il succo d'arancia, quindi spennellarvi la carne. Coprire e lasciar marinare in frigo per circa 2 ore.
Cuocere la carne
Togliere la carne dal frigo ca. 30 minuti prima di cuocerla. In una padella scaldare il burro per arrostire. Rosolare la carne (cotta a punto) per ca. 3 min. su ciascun lato, quindi condire. Servire con il burro all'arancia e al curry.
| Servire con | cavoli di Bruxelles e spätzli o patate arrosto. |
|---|
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