Porridge di noci di acagiù con albicocche caramellate

Quest'anno le albicocche svizzere sono buonissime! Sono ottime da mangiare al naturale, ma esistono anche tantissimi modi diversi per prepararle e per dare a ogni piatto un tocco più fruttato ed estivo. Questo cremoso porridge alle noci di acagiù, guarnito con albicocche caramellate e fresco timo citriodoro, sembra proprio uscito da un sogno. E ricordatevi che ogni boccone è un'albicocca in più che cresce l'anno prossimo. Quindi dateci dentro per essere sicuri di avere una montagna di albicocche l'anno prossimo!

Ci vogliono

2 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Albicocche

1 di c.no olio di cocco

2 di c.no sciroppo d'acero

4 albicocche, dimezzate

2 di c.no timo citriodoro

Porridge

2 dl acqua

3 ¼ dl bevanda alla mandorla

¼ di c.no sale dell'Himalaya

100 g fiocchi d'avena integrali grossi

40 g fiocchi d'avena integrale

1 ½ c. crema di noci di acagiù

½ di c.no pasta di vaniglia

3 di c.no miele o sciroppo d’acero

Presentazione & topping

1 c. noci miste, tostate, tritate grossolanamente

un po’ di miele o sciroppo d'acero

un po’ di timo citriodoro

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Albicocche

In una padella scaldare l’olio di cocco e lo sciroppo d’acero. Adagiare le albicocche nella padella con la superficie tagliata rivolta verso il basso e cospargere con il timo. Scaldare le albicocche per ca. 3 min. finché risulteranno caramellate. Girarle e ultimare la cottura per ca. 1 min., quindi togliere la padella dal fuoco.

Porridge

Portare a bollore l'acqua con 2 dl di bevanda alla mandorla e il sale. Aggiungere i fiocchi d'avena, portare a ebollizione, abbassare il fuoco, quindi cuocere a fuoco medio per ca. 5 min. mescolando di tanto in tanto. Unire al porridge la crema di noci di acagiù, la vaniglia e il miele. Togliere la pentola dal fuoco e aggiungere il restante 11/4 dl di bevanda alla mandorla. Distribuire il porridge nelle scodelle.

Presentazione & topping

Distribuire le albicocche sul porridge e decorare con le noci, il miele e il timo.

Buono a sapersi

Suggerimento	Chi non riesce a trovare il timo citriodoro (che spesso si trova al mercato) può sostituirlo con del normale timo.
Suggerimento	Nei caldi giorni estivi si può preparare il porridge la sera prima, coprirlo e conservarlo per tutta la notte in frigorifero. Al mattino basta aggiungere un po' di bevanda di avena o di riso, decorarlo con le albicocche caramellate e i vari topping, ed ecco che la colazione è servita!

Stampa ricetta

«Porridge di noci di acagiù con albicocche caramellate»

Regolare la quantità?

2 persona

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF