Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Lessare la noce di prosciutto
Glassa
Insalata di patate
Ecco come fare
Lessare la noce di prosciutto
Lessare per circa 1 ora la noce di prosciutto seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Togliere dall’imballaggio, asciugare e disporre su una teglia rivestita con carta da forno. Condire le patate con olio e sale e disporle sulla teglia intorno alla noce di prosciutto
Glassa
Senza aggiungere grassi, tostare in una padella le bacche di ginepro, i semi di finocchio, la noce moscata e il rosmarino. Aggiungere la gelatina di mele cotogne e scaldare, quindi spennellarvi la noce di prosciutto.
In forno
Cuocere per ca. 45 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C avendo cura di spennellare due volte con il liquido durante la cottura. Sfornare le patate e lasciar intiepidire.
Insalata di patate
Emulsionare la senape con il succo di limone e l’olio, quindi condire. Aggiungere le patate, mescolare e lasciar insaporire per ca. 5 min., unire l’indivia e servire subito con la noce di prosciutto.
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