Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Panatura
In padella
Salsa
Ecco come fare
Panatura
In un piatto fondo mescolare il panko, le noci, il timo e il sale.
In un altro piatto fondo sbattere l’uovo. Passare i formaggini uno alla volta nella farina togliendo quella in eccesso, quindi nell’uovo e infine nel pangrattato facendo aderire bene la panatura.
In padella
Scaldare il burro per arrostire in una padella antiaderente e friggervi poco alla volta i formaggini a fuoco medio per ca. 1½ min. su ciascun lato.
Salsa
Scaldare l’olio in una padella, rosolarvi brevemente i cranberry e il chili, unire lo zucchero, il sale e il vino e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Schiacciare leggermente i cranberry con una forchetta e servirli insieme ai formaggini.
| Suggerimento | Il panko è un tipo di pangrattato tipico del Giappone, preparato con il pane bianco senza crosta. Si differenzia dal pangrattato tradizionale per una consistenza più leggera e per le sue scaglie piuttosto grosse. Usato nella preparazione dei fritti, ma adatto anche alle ricette al forno, dopo la cottura risulta particolarmente croccante. Il panko è in vendita in tutti i grandi negozi di generi alimentari, nei reparti alimentari dei Grandi Magazzini e nei negozi di specialità asiatiche. |
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