Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cioccolato
Composto di burro
Impasto
Decorazione
In forno
Utensili
Per una tortiera apribile di 24 cm di Ø, fondo foderato con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
Cioccolato
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato.
Composto di burro
Versare il burro in un recipiente e unirvi lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo alla volta e amalgamare fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere il cioccolato, quindi mescolare.
Impasto
Mescolare farina, mandorle e lievito, quindi aggiungere il tutto con la pera al composto alternandolo al latte. Mettere l'impasto nello stampo imburrato.
Decorazione
Mescolare le pere, le nocciole e le mandorle con il succo di limone e lo zucchero. Sistemare le pere nell'impasto e disporvi sopra le mandorle e le nocciole.
In forno
Ca. 45 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C, sfornare, coprire con la carta d'alluminio, e finire la cottura per ca. 30 min. Togliere dal forno, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo, sistemare su una griglia, lasciar raffreddare.
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