Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Mousse di cioccolato bianco
Decorazione
Utensili
Per una tortiera apribile imburrata di ca. 20 cm di Ø
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare farina, zucchero e sale. Unire il burro e impastare con le mani fino a ottenere un composto granuloso. Unire l’uovo e compattare per formare rapidamente un panetto di pasta morbida, senza però impastare. Stenderla su un velo di farina, disporla nello stampo imburrato, bucherellarla bene e metterla in frigo per ca. 30 min.
Cottura in bianco
Cuocere per ca. 20 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare, lasciar raffreddare un po', rimuovere il bordo dello stampo, sistemare su una griglia e lasciar raffreddare.
Mousse di cioccolato bianco
In un recipiente dalle pareti sottili far sciogliere il cioccolato e 2 c. di panna a bagnomaria mescolando per ottenere un composto senza grumi. Togliere la ciotola e far raffreddare il cioccolato. Montare a neve il resto della panna. Con una spatola incorporare delicatamente la panna montata e il cioccolato messo da parte nel composto di cioccolato. Distribuire la mousse sulla base della torta, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.
Decorazione
Distribuire i chicchi di melagrana sulla torta, coprire nuovamente e riporre in frigo per ca. 1 ora.
How-tos
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