Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Uva sultanina
Composto per torta
In forno
Utensili
Per una tortiera apribile (ca. 24 cm di Ø), fondo rivestito con carta da forno, bordo imburrato
Ecco come fare
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Uva sultanina
Mescolare l’uva sultanina con la scorza di limone e l'amaretto, quindi lasciar marinare per ca. 30 min.
Composto per torta
In recipiente mescolare le uova, i tuorli e lo zucchero a velo con la frusta dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporare la ricotta e l'uva sultanina. Montare a neve ferma gli albumi con il sale aggiungendo lo zucchero poco alla volta e continuare a sbattere fino a quando il composto diventa lucido. Mescolare la farina con la cannella, unirle al composto alternandole con l’albume e incorporare delicatamente. Distribuire le mandorle nella tortiera imburrata. Versarvi sopra il composto e livellare bene.
In forno
Cuocere per ca. 40 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire e rimuovere il bordo dello stampo. Trasferire la torta con la carta da forno su una griglia e farla raffreddare. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.
| Indicazione: | La torta resta umida dopo la cottura e potrebbe sgonfiarsi un po' una volta sfornata. |
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