Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Vinaigrette
Ostriche
Ecco come fare
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Vinaigrette
Mescolare la scorza e il succo di limetta con tutti gli ingredienti fino al coriandolo compreso, quindi aggiungere anche i chicchi di melagrana.
Ostriche
Sistemare un'ostrica alla volta dapprima su un panno con il lato piatto verso l’alto, poi sul tagliere e ricoprire con un lembo del panno. Tenere l'ostrica ben ferma e inserire la punta del coltello per ostriche nella piccola apertura lungo la cerniera. Aprire la valva superiore con un deciso movimento rotatorio. Far scorrere il coltello lungo la valva superiore per non danneggiare la polpa dell'ostrica. Durante l’operazione di apertura si deve poter avvertire chiaramente la resistenza opposta dalle valve. In caso contrario l’ostrica non sarà commestibile. Procedere allo stesso modo con le restanti ostriche, quindi condirle con la vinaigrette e servire subito.
| Servire con: | baguette tostata. |
|---|
How-tos
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