Biscotti a forma di patatine fritte

Biscotti a forma di patatine fritte

tempo totale: 2 h 45 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 82 kcal
, Grassi: 5 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 1 g

Ci vogliono

60 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Salsa alla vaniglia

2dl latte intero
1c.no pasta di vaniglia
1c. zucchero
1c.no Maizena
1 uovo fresco

Impasto

250g burro, morbido
125g zucchero a velo
2c.ni zucchero vanigliato
1presa sale
2c. acqua
350g farina bianca

Patatine al cioccolato

150g cioccolato fondente, tritato grossolanamente

Ecco come fare

Salsa alla vaniglia

Con la frusta amalgamare tutti gli ingredienti, portarli a bollore a fuoco medio, continuando a mescolare. Non appena il composto inizia ad addensarsi e diventa cremoso, togliere immediatamente la casseruola dal fuoco e mescolare per altri 2 min. circa. Filtrare la crema con un colino, raccogliendola in una ciotola, lasciarla raffreddare, coprire e conservare in frigo per ca. 2 ore. Mescolarla bene poco prima di servire.

Impasto

In un recipiente lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico il burro, lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato, il sale e l'acqua fino a ottenere un composto friabile. Incorporare la farina e formare rapidamente un panetto di pasta. Sistemare l'impasto in un sacchetto di plastica, appiattirlo e mettere in frigo per ca. 30 minuti.

Formare i biscotti

Su una spianatoia leggermente infarinata stendere l'impasto formando un rettangolo spesso ca. 4 mm, quindi riporlo in frigo per altri 30 min. circa. Disporre la pasta su una placca foderata con carta da forno. Ricavare delle patatine fritte (1 cm x 8 cm ca.), separandole l'una dall'altra con una spatola tarocco.

In forno

Cuocere per ca. 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Patatine al cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua non tocchi il recipiente. Sciogliere il cioccolato. Immergere le patatine fritte per metà nel cioccolato e lasciarle asciugare su una griglia.

Servire le patatine fritte insieme alla salsa alla vaniglia.

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