Corona di farro

tempo totale: 3 h 15 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / 100 g: 248 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 40 g
, Proteine: 8 g

Ci vogliono

2 pezzi

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto a caldo

1 ½ dl acqua
1 ½ c.ni sale
50 g farina di spelta bianca

Impasto

450 g farina di spelta bianca
1 ½ c.ni sale
¼ c.no zucchero
½ dado lievito (ca. 20 g), sbriciolato
2 dl acqua
2 c. olio d'oliva

Dare la forma

un po’ di farina di spelta bianca

Salamoia

3 c. acqua
1 c.no bicarbonato di sodio

In forno

½ dl panna da caffè
Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Impasto a caldo

Portare a ebollizione l’acqua, salarla, versarla nella farina mescolando con le fruste dello sbattitore elettrico, lasciar raffreddare, coprire e lasciar riposare in frigo per ca. 8 ore o durante la notte.

Impasto

Unire all’impasto a caldo la farina, il sale, lo zucchero e il lievito e mescolare. Versare l’acqua e l’olio e impastare per ca. 5 min. con il gancio impastatore dello sbattitore elettrico fino a ottenere un composto molto morbido. Coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora.

Aiutandosi con una spatola tarocco, staccare la pasta dal recipiente su quattro lati, tirarla verso l’alto, facendola poi ricadere al centro. Coprirla nuovamente e lasciarla lievitare a temperatura ambiente per ca. 20 minuti. Ripetere l’operazione per tre volte.

Dare la forma

Dimezzare l’impasto, su un piano di lavoro ben infarinato formare con ciascuna delle metà due rotoli di ca. 30 cm di lunghezza, attorcigliarli ottenendo due corone e disporle su una placca rivestita con carta da forno. Spolverizzare una delle due corone con un po' di farina. Con una forbice praticare 7 tagli obliqui profondi 8 cm circa e allargare le incisioni.

Salamoia

Mescolare l’acqua con il bicarbonato di sodio, spennellarvi l'altra corona non infarinata.

In forno

Cuocere per 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C. Ridurre la temperatura a 200 °C e finire di cuocere per altri 10 min. circa. Togliere le corone dal forno, spennellare le corone con la salamoia con un po’ di panna da caffè e lasciarle raffreddare entrambe su una griglia.

Buono a sapersi
Conservabilità si conservano nel congelatore per ca. 1 mese.
Suggerimento gustatele appena sfornate!

Ricette simili

VAL_Teaser_Swipe_and_cook_16x9

Swipe & Cook

Insomma, da ora trovare nuove idee in cucina è ancora più divertente: scorri tra le nostre 5400 ricette e trova il tuo Perfect Match! E ricordati che hai la possibilità di limitare la ricerca per visualizzare solo piatti vegetariani, vegani, senza lattosio o glutine.

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Rimuovere la ricetta?

Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!

Novità: non sai cosa cucinare? Swipe & Cook
ti suggerisce ricette in modo del tutto casuale.