Sandwich di Pita con verdure grigliate e tahina

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegano, senza lattosio

Valori nutrizionali / persone: 437 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 60 g
, Proteine: 14 g

Come suggerisce il titolo, ecco un sandwich un po' diverso, ma facilissimo da preparare e soprattutto buonissimo. Esattamente come con le insalate, si può lasciare via libera alla creatività anche quando si cercano idee per sandwich innovativi. Quello proposto qui è particolarmente adatto agli appassionati delle verdure grigliate e della tahina. La verdura grigliata apporta una nota affumicata, il pane Pita integrale regala la giusta croccantezza e la salsa a base di tahina è semplicemente un sogno, che diventa realtà quando incontra le verdure. È tempo di provare qualcosa di nuovo! :)

Ci vogliono

2 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Verdure

1 zucchina, tagliata a fettine in diagonale di ca. 5 mm

1c. olio d'oliva

un po’ di Za'Atar

0.25c.no sale dell'Himalaya

Salsa alla tahina

2.5c. crema di sesamo

1 limone bio, un po' di scorza grattugiata e 2 c. di succo

2c. bevanda di soia

1c.no Za'Atar

0.5c.no sale dell'Himalaya

0.5c.no pepe

0.25c.no chili in polvere

3c.ni sciroppo d'acero o zucchero di fiori di cocco

Ingredienti restanti

2 pane pita (integrale)

100g asparagi verdi fini

acqua salata, bollente

1 limone, solo il succo

un po’ di sale dell'Himalaya

un po’ di pepe

50g rucola o spinaci novelli

0.5 melagrana, sgranata

50g lamponi

1c.no sciroppo d'acero

Ecco come fare

Verdure

Spennellare con l'olio le fettine di melanzane e zucchine, quindi rosolarle nella bistecchiera calda per ca. 2 min. su ciascun lato. Toglierle e condirle.

Salsa alla tahina

Mescolare la tahina e tutti gli ingredienti fino allo sciroppo d'acero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. Mettere da parte la salsa.

Ingredienti restanti

Tostare il pane Pita nella bistecchiera, quindi tagliarlo.

Cuocere gli asparagi al dente in acqua bollente salata, scolarli e sciacquarli sotto l'acqua fredda. Mescolare il succo di limone con il sale e il pepe, quindi aggiungere la rucola. Mescolare i chicchi di melagrana, i lamponi e lo sciroppo d'acero, quindi unirli alla rucola con delicatezza.

Spennellare il pane Pita con un po' di salsa tahina, quindi farcire con l'insalata, le verdure e i chicchi di melagrana. Servire con il resto della salsa a parte.

Buono a sapersi

Suggerimento	Cuocere la verdura in forno invece che in padella. Spennellare le fette di verdura con l’olio e disporle su una placca foderata con carta da forno. In forno: Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.
Suggerimento	Per chi vuole avere un'alternativa al pane, ma avere lo stesso un piatto sostanzioso può sostituirlo con una porzione di ceci o di quinoa cotti. Quindi unirli alla verdura grigliata, all'insalata, ai chicchi di melagrana e alla salsa.
Suggerimento	A chi piace il piccante, può condire una fetta di pane con 1 c.no di Harissa. Ha un sapore perfetto per questo piatto!

How-tos

cuocere gli asparagi