Budino di semi di chia con fragole, banane e arachidi

Burro d'arachidi & marmellata: quanti di voi l'hanno già provato? Il 99% degli americani va pazzo per questa combinazione. All'inizio io ero un po' perplessa. Mi chiedevo: è buono davvero? E anche se non sono americana, quando sono negli Stati Uniti, in segreto sono fiera di far parte di quel 99%. Questa combinazione può essere utilizzata in tantissime ricette (in particolare a colazione) ed è sempre buonissima. Con il toast, nel müesli oppure come in questa ricetta, con il budino di semi di chia.

Ci vogliono

2 persona

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Budino di chia

4 c. semi di chia

5 dl bevanda alla mandorla

1 di c.no pasta di vaniglia

1 di c.no sciroppo d'acero, quanto basta

Crema alle banane e arachidi

2 banane, (mature)

1 ½ c. burro di arachidi (tostato, non zuccherato)

1 di c.no pasta di vaniglia

1 presa sale dell'Himalaya

1 ½ di c.no sciroppo d'acero o zucchero di fiori di cocco

1 ½ c. bevanda alla mandorla o bevanda alla soja

Purea di fragole

500 g fragole, a pezzettini

2 dl acqua

4 datteri Medjool, snocciolati, a pezzettini

1 di c.no pasta di vaniglia

Impiattare e decorare

50 g fragole, a fette

1 c. arachidi non salate, tritate grossolanamente

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Utensili

Per 2 coppette da 5 dl ca. l'una

Ecco come fare

Budino di chia

In un recipiente mescolare i semi di chia con la bevanda alla mandorla, la pasta di vaniglia ed eventualmente lo sciroppo d’acero. Preferibilmente lasciar gonfiare il composto coperto durante la notte in frigorifero.

Crema alle banane e arachidi

Schiacciare finemente le banane con una forchetta. Aggiungere tutti gli ingredienti fino alla bevanda alla mandorla inclusa, quindi amalgamare. Conservare in frigo fino al momento dell’utilizzo.

Purea di fragole

In una pentola portare a bollore le fragole con tutti gli ingredienti fino alla pasta di vaniglia compresa, abbassare il fuoco, e continuare la cottura per ca. 10 min. a fuoco moderato. Togliere dal fuoco, frullare e lasciar raffreddare.

Impiattare e decorare

Rimescolare bene il budino di semi di chia e versarlo nei bicchieri. Aggiungere prima la purea di fragole, poi la crema alle banane e arachidi. Guarnire con fragole e arachidi.

Buono a sapersi

Suggerimento

La mia crema di arachidi è sempre fatta in casa. Serve solo un frullatore potente oppure un robot da cucina, in cui versare le arachidi non salate tostate in precedenza per 10 min. nel forno preriscaldato (180 gradi in forno termoventilato), e frullarle per 7-10 min. fino ad ottenere un composto liscio e cremoso. L'olio presente nelle arachidi si separa e le amalgama formando una crema; non è necessario aggiungere olio, zuccheri o additivi. La crema di arachidi si conserva in un barattolo di vetro chiuso per almeno 3-4 settimane a temperatura ambiente.

Conservabilità

Il budino ai semi di chia si conserva al massimo 2 giorni in frigorifero in un barattolo ben chiuso, la purea per 3-4 giorni.

Stampa ricetta

«Budino di semi di chia con fragole, banane e arachidi»

Regolare la quantità?

2 persona

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF