Carré d'agnello alla provenzale con ratatouille

Carré d'agnello alla provenzale con ratatouille

tempo totale: 1 h 5 min. | preparazione: 45 min.
senza lattosio, senza glutine, Low Carb
Valori nutrizionali / persone: 394 kcal
, Grassi: 24 g
, Carboidrati: 10 g
, Proteine: 32 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ratatouille

2 c. olio d'oliva
1 cipolla, tritata finemente
1 spicchio d’aglio, spremuto
1 melanzana, a dadini di ca. 1 cm
1 peperone giallo, a dadini di ca. 1 cm
1 zucchina (ca. 200 g), a dadini di ca. 1 cm
3 pomodori, a dadini di ca. 1 cm
1 c.no sale
un po’ di pepe
2 rametti timo
1 rametto rosmarino

Carré d'agnello

2 c. olio d'oliva
1 c.no rosmarino, tritato finemente
1 c.no timo, tritato finemente
1 c.no maggiorana, tritata finemente
2 carré d'agnello (ca. 350 g l'uno)
¾ c.no sale
un po’ di pepe
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Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
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Ratatouille

In una padella scaldare l'olio e soffriggervi l'aglio e la cipolla. Aggiungere la melanzana e continuare la cottura per ca. 5 min. Unire il peperone, la zucchina e i pomodori, rosolare brevemente e condire. Aggiungere anche le erbe aromatiche, coprire e cuocere a fuoco basso per ca. 30 min., quindi toglierle.

Carré d'agnello

Mescolare l'olio e le erbe aromatiche, quindi mettere da parte. Condire i carré d'agnello. Sul grill: Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare i carré d'agnello per ca. 10 min. a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) su entrambi i lati, quindi coprire e lasciar riposare per ca. 5 min. Affettare la carne, impiattare e condire con l'olio alle erbe aromatiche. Servire insieme alla ratatouille.

Buono a sapersi
Servire con Patate al forno

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