Insalata & bistecca con salsa chimichurri

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4 persone

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Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Salsa chimichurri

3 c. aceto di vino rosso

6 c. olio d'oliva

1 spicchio d’aglio

1 chili rosso, privato dei semi

½ mazzetto coriandolo, le foglie sminuzzate

½ mazzetto prezzemolo a foglie lisce, le foglie sminuzzate

3 rametti origano, le foglie sminuzzate

¼ c.no sale

Grill a carbonella, a gas o elettrico

1 T-Bone-steak (ca. 600 g)

½ c. olio d'oliva

½ c.no sale

un po’ di pepe

Insalata

3 mini lattughe, tagliate in sei sulla lunghezza

1 mazzetto ravanello, a fettine

2 avocado, a fette

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Ecco come fare

Salsa chimichurri

Frullare l’aceto e tutti gli ingredienti fino al sale incluso.

Grill a carbonella, a gas o elettrico

Togliere la carne dal frigo ca. 1 ora prima di grigliarla. Ungerla con l’olio, condirla e grigliarla a fuoco medio/temperatura media (ca. 200 °C) per ca. 6 min. su ciascun lato con il coperchio chiuso. Toglierla dalla griglia, coprirla con la carta d’alluminio e lasciarla riposare per ca. 10 min.

Insalata

Condire la lattuga, i ravanelli e l’avocado con metà della salsa chimichurri. Affettare la carne, disporla nei piatti con l’insalata e guarnire con la salsa rimanente.

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