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La scaloppina tutta vegetariana. Si prepara in quattro e quatt'otto e non ha proprio nulla da invidiare a quella di carne. Il sedano è un ingrediente sano ed è la chiave dell'aroma eccezionale di questo piatto. Accompagnandolo con patate ed eventualmente un'insalata, portiamo in tavola in poco tempo un menu delizioso, leggero e bilanciato perfetto per la cucina di tutti i giorni.
Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettbossi.ch
Patate
Scaloppina di sedano
Ecco come fare
Patate
Distribuire le patate tagliate a spicchi su una placca, eventualmente rivestita con carta da forno. Condire con olio di oliva.
Cuocere per 25 minuti nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Salare le patate.
Scaloppina di sedano
Lavare il sedano tagliato a fette e asciugarlo bene. Versare la farina in un piatto fondo. Sbattere le uova in un secondo piatto fondo e condire. Versare il pangrattato in un terzo piatto fondo, spremervi l'aglio e incorporarvi il prezzemolo. Passare le fette di sedano prima nella farina, poi nell’uovo e per ultimo nel pangrattato. Versare l'olio in una padella antiaderente fino a riempirne ca. 2 cm e scaldarlo. Friggere le scaloppine da entrambi i lati per alcuni minuti fino a quando non siano dorate, quindi asciugarle con carta assorbente ed eventualmente tenerle in caldo in forno. Prima di servirle, spremere il succo di limone sulle scaloppine e guarnirle con le fettine di limone.
Servire insieme alle patate.
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