Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Sugo
Gnocchi
Ecco come fare
Sugo
In una padella scaldare l’olio e soffriggervi l’aglio e la cipolla. Aggiungere pomodori, zucchero, foglie di alloro ed erbe aromatiche, condire e lasciar sobbollire per ca. 20 min. Se si vuol cuocere il sugo più a lungo, aggiungere un po' d'acqua di tanto in tanto per non farlo restringere troppo.
Gnocchi
Amalgamare la ricotta con i tuorli d'uovo. Unire farina, parmigiano e sale e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Posare l'impasto su un tagliere ben infarinato e tagliarlo in otto pezzi della stessa grandezza. Con ciascun pezzo formare dei rotoli e tagliarli a tocchetti lunghi ca. 2 cm. Con una forchetta o con le dita formare una piccola conca in ciascuno gnocco: in questo modo prenderanno meglio il sugo. Cuocere gli gnocchi poco alla volta in acqua salata bollente fino a quando non vengono a galla, quindi scolarli bene usando una schiumarola e tenerli in caldo.
Servire con il sugo.
| Suggerimento | È possibile cuocere in anticipo quantità superiori di sugo per poi congelarle. |
|---|---|
| Indicazione |
How-tos
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