Stick di melanzane

Stick di melanzane

tempo totale: 1 h 35 min. | preparazione: 20 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 243 kcal
, Grassi: 14 g
, Carboidrati: 21 g
, Proteine: 8 g

Originarie della Spagna e molto diffuse nella tradizione culinaria delle tapas, le «berenjenas» si preparano in un infinità di diverse declinazioni. Qualsiasi versione tu scelga il risultato sarà sempre un aperitivo o uno snack sfizioso e rapido da preparare.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Melanzane

1 melanzana
5dl latte
50g Croûtons (ad es. croûtons alle erbe alpine CNP)

Salsa

0.25 cetriolo
180g yogurt alla greca al naturale
1 limone bio, un po’ di scorza grattugiata e un po’ di succo
1c. olio d'oliva
1 spicchio d’aglio, spremuto
sale e pepe, quanto basta

Ecco come fare

Melanzane

Sbucciare (facoltativo) le melanzane, dimezzarle e tagliarle a listarelle. Metterle a bagno nel latte per ca. 1 ora, facendo in modo che siano tutte coperte di liquido. Toglierle, panarle nei crostini di pane e disporle su una placca foderata con carta da forno.

Cuocerle per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C in modo che diventino dorate e croccanti fuori ma restino morbide dentro.

Servirle ancora calde con la salsa.

Salsa

Grattugiare il cetriolo direttamente nello yogurt, unire la scorza e il succo di limone, l’olio d’oliva, l'aglio e condire la salsa.

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