Moussaka

Moussaka

tempo totale: 1 h 35 min. | preparazione: 1 h
Valori nutrizionali / persone: 465 kcal
, Grassi: 28 g
, Carboidrati: 20 g
, Proteine: 31 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Ragù alla bolognese

olio d'oliva per arrostire
400g carne macinata (agnello)
½c.no sale
un po’ di pepe
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, spremuti
1scatoletta pomodori triturati (ca. 200 g)
1dl vino rosso
2c. foglioline di maggiorana, tagliate grossolanamente

Salsa besciamella

20g burro
2c. farina bianca
4dl latte
½c.no sale
¼c.no cannella
un po’ di pepe

Creazione degli strati

300g melanzane, a fettine spesse ca. 5 mm
200g patate a pasta farinosa, a fettine spesse ca. 3 mm
100g feta, sbriciolata

Utensili

Per una pirofila da ca. 2 l, imburrata

Ecco come fare

Ragù alla bolognese

In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi poca carne per volta per ca. 4 min., toglierla e condire.

Scaldare l’olio nella stessa padella. Soffriggervi cipolla e aglio, aggiungere i pomodori e continuare brevemente la cottura. Bagnare con il vino, unire nuovamente la carne, coprire e lasciar sobbollire per ca. 5 minuti. Aggiungere la maggiorana.

Salsa besciamella

In una padella scaldare il burro. Aggiungere la farina e tostarla mescolando con una frusta, senza farla scurire. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il latte tutto in una volta, portare a bollore mescolando, abbassare il fuoco e condire, quindi continuare la cottura per ca. 10 min. mescolando di tanto in tanto, fino a che la besciamella diventa cremosa.

Creazione degli strati

Versare il ragù nella pirofila preparata in precedenza e disporvi a ventaglio le melanzane e le patate. Distribuirvi sopra la besciamella e la feta

In forno

Cuocere per ca. 35 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Torgliere il Moussaka dal forno, lasciar riposare ca. 5 min. e servire.

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