Capesante marinate con insalata di cetrioli

Capesante marinate con insalata di cetrioli

tempo totale: 1 h | preparazione: 30 min.
senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / persone: 83 kcal
, Grassi: 5 g
, Carboidrati: 4 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Marinatura

8 capesante, lavate, asciugate
1dl succo di ribes neri

Insalata di cetrioli

2c. olio d'oliva
1 limetta, sciacquata con acqua calda e asciugata, un po’ di scorza e ½ succo
1c.no zucchero
½c.no sale
un po’ di pepe
1 cetriolo, a fette sottili
½mazzetto aneto, tagliato finemente

In forno

¼c.no sale
un po’ di pepe bianco, macinato
1c. olio d'oliva

Ecco come fare

Marinatura

Mettere le capesante in un recipiente, bagnarle con il succo di ribes nero, coprirle e lasciarle marinare in frigo per ca. 30 min.

Insalata di cetrioli

In un recipiente emulsionare l’olio con tutti gli ingredienti fino al pepe incluso. Unire i cetrioli, mescolare e lasciar insaporire per ca. 5 min. quindi aggiungere l’aneto.

In forno

Togliere le capesante dalla marinata, asciugarle e condirle. In una padella antiaderente scaldare l’olio. Ridurre la fiamma, arrostire le capesante per ca. 1 min. su ciascun lato e impiattare con l’insalata di cetrioli.

Buono a sapersi
Suggerimento Cospargere con i pistacchi tritati grossolanamente.

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