Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pasta lievitata
Ripieno
Formare & infornare
Utensili
Per 1 tortiera di ca. 25 cm di Ø, foderata con carta da forno
Ecco come fare
Pasta lievitata
In un recipiente mescolare la farina con la farina di cocco e formare al centro un avvallamento. Sbriciolare il lievito, metterlo al centro, cospargere con la metà dello zucchero e versare sopra il drink di latte d’avena caldo. Coprire con un panno umido e lasciar riposare per ca. 10 min.
Mettere nel recipiente lo zucchero vanigliato, il sale, la margarina e lo zucchero restante e lavorare il tutto formando un impasto. Impastare ancora il composto con le mani. Coprire il recipiente con un panno umido e far lievitare ancora l’impasto per ca. 40 min.
Ripieno
In una pentola portare a bollore un po’ d’acqua con la pasta di vaniglia e le pere fino ad ammorbidirle, lasciarle quindi raffreddare.
Formare & infornare
Dividere la pasta in 12 porzioni uguali, impastarle ancora una volta, formare un panetto di pasta ed appiattirlo il più possibile. Mettere su ciascuna focaccina 3-4 fette di pera, richiudere e sigillare bene. Trasferire in uno stampo con la chiusura rivolta verso il basso, coprire e lasciar lievitare ancora per ca. 15 min.
Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C. Lasciar raffreddare i Buchteln e spolverare con zucchero a velo.
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