Filetto di merluzzo in crosta di limone e pancetta

tempo totale: 45 min. | preparazione: 25 min.

senza lattosio

Valori nutrizionali / persone: 426 kcal
, Grassi: 27 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 39 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Preparare il pesce

2 filetti dorsale di merluzzo bianco Royal (ca. 350 g l'una)

0.25c.no paprica rosa

1c.no sale

1 limone bio, a fettine sottili

200g pancetta da arrostire a fette

Vinaigrette

3c. aceto balsamico bianco

2c. olio d'oliva

0.25c.no sale

0.5mazzetto prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

1mazzetto ravanello, a bastoncini sottili

Ecco come fare

Preparare il pesce

Sistemare il pesce su una placca foderata con carta da forno. Condire, distribuire sopra le fette di limone e avvolgere con la pancetta.

In forno

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C

Vinaigrette

Emulsionare l’aceto con l’olio e condire, unire il prezzemolo e i ravanelli.

Buono a sapersi

Servire	Tagliare il pesce a pezzetti e servire con la vinaigrette.
Servire con	Taglierini o riso.
Suggerimento	Sostituire il limone con l’arancia.