Winter bowl

Winter bowl

tempo totale: 1 h 45 min. | preparazione: 1 h
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 571 kcal
, Grassi: 29 g
, Carboidrati: 52 g
, Proteine: 23 g

Belle da vedere, buone da mangiare e adatte a tutti i palati. Le bowl sono un concentrato di colorati ingredienti e sostanze nutritive, insomma, un vero toccasana per la salute, specialmente d’inverno. E se dovesse avanzare qualcosa, puoi sempre preparare per esempio un pane pita o una fajita.

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Quinoa

100 g quinoa (se possibile bianca)
2 dl acqua

Dressing

2 c. crema di mandorle bianca
4 c. yogurt alla greca naturale, al naturale
1 limetta (bio), succo
1 c. olio d'oliva
sale alle erbe, quanto basta

Champignon

½ c. olio d'oliva
300 g champignon, in quarti
Za'atar (miscela di spezie), quanto basta

Tofu

1 limetta (bio), succo
1 ½ c. salsa di soia
1 c. vermouth bianco (p. es. Noilly Prat)
1 c. miele (o Yacon Nu3)
1 spicchio d’aglio, spremuto
½ c.no chili in polvere
1 c.no pepe di Caienna
½ c. olio d'oliva
200 g tofu al naturale

Patate dolci

500 g patate dolci, a spicchi
2 ½ c. Dukkah (miscela di spezie)
1 c. olio d'oliva

Cicoria belga

1 c. burro
1 c.no sale
1 c.no zucchero greggio
2 cicoria belga, a striscioline

Ceci

½ c.no sale
1 cumino romano in polvere
1 c.no rosmarino essiccato, macinato
1 scatoletta ceci (ca. 230 g), sciacquati, sgocciolati
½ c. olio d'oliva

Impiattare

succo di limetta, quanto basta
sale alle erbe, quanto basta
1 pacchetto edamame (Fine Food, 158 g)
Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Novità: qui puoi inserire appunti e modifiche
alle ricette che saranno visibili solo a te.

Quinoa

Sciacquare la quinoa sotto l'acqua fredda in un colino. Portarla a bollore con l’acqua, cuocerla per 10 min., coprire, lasciar gonfiare per 5 min. e raffreddare.

Dressing

Mescolare gli ingredienti e condire abbondantemente con sale alle erbe aromatiche.

Champignon

Riscaldare l’olio, rosolarvi gli champignon e condire con Za'Atar.

Tofu

Emulsionare il succo di limetta con la salsa di soia, il vermouth, il miele, l’aglio e le spezie. Mescolare il tofu con la marinata, coprirlo e metterlo in frigo per ca. 30 min. Togliere il tofu dalla marinata e sgocciolare, scaldare l’olio d’oliva e rosolarvi il tofu su tutti i lati.

Patate dolci

In un recipiente mescolare le patate dolci con la dukkah e l’olio e distribuirle su una placca foderata con carta da forno.

Cuocerle per ca. 15 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 °C.

Cicoria belga

In una padella scaldare il burro, aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene. Unire la cicoria, stufarla a fuoco basso fino a quando si ammorbidisce.

Ceci

In un recipiente mescolare il sale e le spezie. Unire i ceci, mescolare fino a quando sono tutti coperti di spezie. Scaldare l’olio in una padella e rosolarvi i ceci.

Impiattare

Mescolare la quinoa con il dressing e, se necessario, aggiustare i condimento con succo di limetta e sale alle erbe aromatiche. Distribuirlo con i restanti ingredienti in delle scodelle fonde, decorare con edamame e servire subito.

How-tos

I nostri consigli

Ricette simili

Effettua il login!

Accedi subito a FOOBY con il tuo ID Supercard in modo semplice e veloce. Salva la lista della spesa su tutti gli apparecchi e scopri tutti gli altri vantaggi!

La ricetta è stata salvata con successo nella tua lista della spesa su myFOOBY.

Purtroppo si è verificato un errore. Il salvataggio della lista della spesa non è riuscito.

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Rimuovere la ricetta?

Vuoi davvero rimuovere la ricetta dal ricettario attuale?

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!

Novità: non sai cosa cucinare? Swipe & Cook
ti suggerisce ricette in modo del tutto casuale.