Spezzatino di manzo asiatico

Ci vogliono

4 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Carne

800 g di spezzatino di manzo

1 c. di farina bianca

1 c.no di sale

un po’ di pepe

un po’ di olio di sesamo

Brasare

2 cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte

2 spicchi d’aglio, tritati finemente

2 gambi di lemongrass, la parte interna tritata finemente

2 cm di zenzero, tritato finemente

1 bastoncino di cannella

1 anice stellato

3 dl di fondo di vitello o di brodo di carne

1 limetta, solo ½ succo

½ mazzetto di basilico thai, spezzettato

50 g di arachidi salate, tritate grossolanamente

Lista della spesa WE NEED Acquista ingredienti online

Ecco come fare

Carne

Asciugare la carne, cospargerla con la farina e condirla. In una padella per arrostire riscaldare l’olio, rosolarvi una porzione di carne per volta per ca. 3 min. ciascuna, toglierla e abbassare il fuoco.

Brasare

Nella stessa padella soffriggere per ca. 5 min. le cipolle e tutti gli ingredienti fino all’anice stellata inclusa, bagnare con il fondo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire nuovamente la carne, coprire e brasare a fuoco basso per ca. 1 ora e ¾. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il succo di limetta e cospargere con il basilico thai, le arachidi e i cipollotti messi da parte.

How-tos

Stampa ricetta

«Spezzatino di manzo asiatico»

Regolare la quantità?

4 persone

Nota:

Quali contenuti vorresti stampare o salvare?

Ricetta
Lista della spesa

Salva PDF