Spezzatino di manzo asiatico

Spezzatino di manzo asiatico

tempo totale: 2 h 5 min. | preparazione: 20 min.
Valori nutrizionali / persone: 369 kcal
, Grassi: 18 g
, Carboidrati: 8 g
, Proteine: 44 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Carne

800g spezzatino di manzo
1c. farina bianca
1c.no sale
un po’ di pepe
un po’ di olio di sesamo

Brasare

2 cipollotti con la parte verde, a rondelle sottili, la parte verde messa da parte
2 spicchi d’aglio, tritati finemente
2stecche lemongrass, la parte interna tritata finemente
2cm zenzero, tritato finemente
1 bastoncino di cannella
1 anice stellato
3dl fondo di vitello o di brodo di carne
1 limetta, solo ½ succo
0.5mazzetto basilico thai, spezzettato
50g arachidi salate, tritate grossolanamente

Ecco come fare

Carne

Asciugare la carne, cospargerla con la farina e condirla. In una padella per arrostire riscaldare l’olio, rosolarvi una porzione di carne per volta per ca. 3 min. ciascuna, toglierla e abbassare il fuoco.

Brasare

Nella stessa padella soffriggere per ca. 5 min. le cipolle e tutti gli ingredienti fino all’anice stellata inclusa, bagnare con il fondo e portare a bollore. Abbassare il fuoco, unire nuovamente la carne, coprire e brasare a fuoco basso per ca. 1 ora e ¾. Togliere la pentola dal fuoco. Aggiungere il succo di limetta e cospargere con il basilico thai, le arachidi e i cipollotti messi da parte.

I nostri consigli

Ricette simili

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Questo ricettario esiste già.

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!