Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Impasto
Salsa
Utensili
Per uno stampo da gugelhopf da ca. 2 litri, imburrato e infarinato.
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente amalgamare il burro con lo zucchero e il sale. Incorporare un uovo dopo l’altro e continuare ad amalgamare fino a schiarire il composto. Unire quindi lo yogurt.
Mescolare farina, lievito e bicarbonato di sodio e unirli al composto mescolando. Dividere l’impasto in 2 porzioni. Unire a una porzione d’impasto il latte e i semi di vaniglia e mescolare.
Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, evitando che l'acqua nel pentolino tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Sciogliere il cioccolato mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Unirlo assieme al succo di mandarino alla seconda porzione d’impasto. Unire i mandarini a tutti e due gli impasti. Distribuire i due impasti sullo stampo, alternando uno strato dell’uno e dell’altro.
In forno
Cuocere il gugelhopf per ca. 50 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarlo, lasciarlo intiepidire, capovolgerlo su una griglia e farlo raffreddare completamente.
Salsa
Stemperare lo zucchero a velo con il succo di mandarino e decorare il gugelhopf.
How-tos
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