Ometto di pasta

Ci vogliono

4 pezzi

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Impasto

500 g di farina per trecce

1 ½ c.ni di sale

3 ½ c. di zucchero

½ dado di lieviti (ca. 20 g), sbriciolato

80 g di burro, a pezzi, morbido

3 dl di latte, tiepido

Modellare

8 uvette

1 uovo, sbattuto

2 c. di zucchero a granelli

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Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito.

Unire burro e latte, mescolare e impastare per ca. 5 min. fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume.

Modellare

Suddividere l’impasto in 4 pezzi e dare a ciascuno la forma di un filoncino, tagliare da ciascuno ca. ¼ per creare la testa.

Dar forma alle gambe dell'ometto incidendo la parte inferiore del filoncino e creare le braccia incidendo quella superiore ai lati. Ricavare dai ritagli di pasta delle palline ovali e disporle sul corpo del pupazzetto. Creare gli occhi con l’uvetta. Mettere gli ometti di pasta su una placca rivestita con carta da forno e far lievitare nuovamente per ca. 30 min.

Spennellarli con l’uovo e cospargere il ventre con granelli di zucchero.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare gli ometti di pasta e lasciarli raffreddare su una griglia.

Buono a sapersi

Conservabilità:	Gli ometti di pasta sono migliori, come tutti i prodotti lievitati, appena sfornati. Se però non vuoi mangiarli subito, puoi precuocerli per circa 15–20 minuti, avvolgerli nella pellicola e poi congelarli. Quando sarà il momento giusto, basta cuocerli di nuovo per circa 20 minuti per riscaldarli.
Suggerimento:	Per la decorazione degli ometti di pasta puoi dare libero sfogo alla fantasia: capelli corti o lunghi, con o senza berretto, vestiti eleganti o casual – le possibilità sono tanto varie quanto i loro nomi. Ti basta mettere da parte fin dall’inizio abbastanza piccoli pezzi di impasto. Oltre all’uva passa, anche mandorle e noci sono perfette per decorare.

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