Pancake

Pancake

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 104 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Pastella

75 g farina bianca
1 presa sale
1 c.no lievito in polvere
½ c.no bicarbonato di sodio
100 g Dessert Extrafin (latte acidulato)
20 g burro, liquido, raffreddato
1 tuorlo
1 c. sciroppo d'acero
1 albume fresco
1 presa sale

Cottura

burro per arrostire
1 dl sciroppo d'acero
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Ecco come fare

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Pastella

In una ciotola mescolare farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Amalgamare bene il latte acidulato con il burro, il tuorlo e lo sciroppo d'acero, quindi unirlo al composto di farina. Montare a neve l’albume con il sale e incorporarlo delicatamente al composto.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare tanta pastella nella padella quanto basta per formare dei pancake spessi ca. 5 mm e di ca. 10 cm di Ø. Abbassare il fuoco. Quando il pancake è cotto e si stacca dalla padella, girarlo e cuocerlo sull'altro lato, coprirlo e metterlo da parte. Procedere allo stesso modo con i pancake rimanenti. Impiattare i pancake e bagnarli con sciroppo d’acero.

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