Pancake

Pancake

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 104 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 6 g
, Proteine: 2 g

Ci vogliono

8 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pastella

75g farina bianca
1presa sale
1c.no lievito in polvere
0.5c.no bicarbonato di sodio
100g Dessert Extrafin (latte acidulato)
20g burro, liquido, raffreddato
1 tuorlo
1c. sciroppo d'acero
1 albume fresco
1presa sale

Cottura

burro per arrostire per torte
1dl sciroppo d'acero

Ecco come fare

Pastella

In una ciotola mescolare farina, sale, lievito e bicarbonato di sodio. Amalgamare bene il latte acidulato con il burro, il tuorlo e lo sciroppo d'acero, quindi unirlo al composto di farina. Montare a neve l’albume con il sale e incorporarlo delicatamente al composto.

Cottura

In una padella antiaderente scaldare una noce di burro per arrostire. Versare tanta pastella nella padella quanto basta per formare dei pancake spessi ca. 5 mm e di ca. 10 cm di Ø. Abbassare il fuoco. Quando il pancake è cotto e si stacca dalla padella, girarlo e cuocerlo sull'altro lato, coprirlo e metterlo da parte. Procedere allo stesso modo con i pancake rimanenti. Impiattare i pancake e bagnarli con sciroppo d’acero.

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