Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Massa d'uova
Parfait
Ecco come fare
Massa d'uova
In un recipiente montare i tuorli, lo zucchero e i semi di vaniglia con la frusta dello sbattitore elettrico fino a schiarire il composto.
Parfait
Incorporare al composto la metà della panna montata con la frusta e quella restante con la spatola in gomma. Montare a neve ferma gli albumi con il sale, unire lo zucchero e continuare a sbattere gli albumi finché non diventano lucidi. Incorporare delicatamente al composto l’albume montato con la spatola in gomma e distribuire nello stampo rivestito di pellicola trasparente.
In congelatore:
coprire e lasciar riposare il composto per ca. 4 ore.
| Servire | Togliere il parfait dal freezer, capovolgerlo su un tagliere e rimuovere la pellicola. Tagliarlo a pezzi e impiattare. |
|---|---|
| Servire con | Panna montata e bacche fresche |
How-tos
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