Brioche

Brioche

tempo totale: 4 h 20 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 245 kcal
, Grassi: 11 g
, Carboidrati: 28 g
, Proteine: 6 g

Ci vogliono

12 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Impasto

400g farina bianca
1c.no sale
50g zucchero
¼dado lievito (ca. 10 g), sbriciolato
2dl panna semigrassa
3 uova
60g burro, a pezzi, freddo

Formare

1 tuorlo, sbattuto

Utensili

Per 12 stampini per brioche di ca. ½ dl ciascuno, imburrati

Ecco come fare

Impasto

In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire la panna e le uova, mescolare e lavorare con il gancio impastatore del robot da cucina fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Unire il burro e continuare a impastare per altri 5 min circa. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 3 ore fino al raddoppio del volume.

Formare

Dividere la pasta in 12 porzioni. Staccare da ogni porzione una noce di pasta e darle la forma di una pallina. Ricavare dalle restanti porzioni delle bocce più grandi e trasferirle negli stampini imburrati, adagiandovi sopra le palline più piccole. Coprire e far lievitare per ca. 30 min. Spennellare le brioche con il tuorlo.

In forno

Cuocerle per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarle, farle raffreddare e servirle tiepide.

Buono a sapersi
Suggerimento Brioche al cioccolato: aggiungere in ogni boccia di pasta più grande 75 g di cioccolato fondente (75% cacao) tagliato in 12 pezzetti.

I nostri consigli

Ricette simili

Effettua il login.

Ora con il tuo ID Supercard puoi accedere a FOOBY in modo semplice e veloce, utilizzarne tutte le funzioni e coglierne i vantaggi.

Seleziona i libri di cucina:

Questo ricettario esiste già.

Vuoi rimuovere completamente questo contenuto?

Sei sicuro/-a di voler rimuovere questi contenuti dai tuoi ricettari?

Salvataggio avvenuto con successo!