Panettoncini con cappello

Panettoncini con cappello

tempo totale: 1 h 32 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / persone: 284 kcal
, Grassi: 7 g
, Carboidrati: 50 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

4 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Panettone

2 panettoncini, tagliati in tre fette orizzontali
300ml gelati alla mandorla e amaretto

Salsa all'arancia

2 arance bio, la buccia grattugiata e il succo
3c. zucchero gelificante
1c. Amaretto

Cappello

1 albume fresco
1presa sale
25g zucchero

Ecco come fare

Panettone

Spalmare le fette dei panettoncini con il gelato. Ricomporne la forma, coprire e mettere nel congelatore per ca. 1 ora.

Salsa all'arancia

Portare a ebollizione la scorza e il succo d’arancia con lo zucchero gelificante, far sobbollire per ca. 20 min. e lasciar raffreddare. Unire l’amaretto.

Cappello

Montare a neve gli albumi con il sale. Unire metà dello zucchero e continuare a sbattere fino a ottenere un composto lucido. Aggiungere lo zucchero rimasto e continuare a montare. Prelevare i panettoncini dal congelatore e disporli su una placca rivestita con carta da forno. Decorarli con l’albume aiutandosi con un cucchiaio.

In forno

Cuocere per ca. 2 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 240 °C (calore superiore). Sfornarli, aprirli in due e servirli ancora caldi con la salsa d’arancia.

How-tos

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