Carrot muffins

Carrot muffins

tempo totale: 55 min. | preparazione: 30 min.
vegetariano, senza lattosio
Valori nutrizionali / persone: 165 kcal
, Grassi: 10 g
, Carboidrati: 14 g
, Proteine: 5 g

Ci vogliono

2 persone

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Muffin

200g farina bianca
1 carota (ca. 140 g), grattugiata finemente
1c.no sale
3c.ni lievito in polvere
2dl latte di cocco
2 uova
50g crema di mandorle bianca Karma

Pesto di broccoli

100g broccoli, a cimette
acqua, bollente
30g crema di mandorle bianca
20g olio di cocco
2rametti basilico, le foglie sminuzzate
2prese sale

Utensili

Per una teglia per muffin con 12 stampini da 7 cm di Ø ciascuno, di cui 8 imburrati

Ecco come fare

Muffin

In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito incluso. Formare una fontana al centro. Amalgamare bene il latte di cocco con le uova e la crema di mandorle e versarlo nella fontana. Lavorare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido. Trasferire l’impasto negli stampini imburrati.

In forno

Cuocere i muffin per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornarli, lasciarli riposare brevemente, rimuoverli delicatamente dalla teglia e lasciarli raffreddare.

Pesto di broccoli

Sbollentare i broccoli in acqua salata bollente per ca. 2 min. e toglierli, passarli brevemente in acqua fredda e lasciarli sgocciolare. Frullare i broccoli e tutti gli ingredienti fino al basilico incluso nel bicchiere miscelatore e salare. Servire con i muffin.

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