Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Cottura della crema alla vaniglia
Budino alla vaniglia
Ecco come fare
Cottura della crema alla vaniglia
Con la frusta amalgamare tutti gli ingredienti, portarli a bollore a fuoco medio, mescolando in continuazione. Non appena il composto inizia a legare e diventa cremoso, togliere immediatamente la casseruola dal fuoco e mescolare per altri 2 min. circa. Versare la crema in una ciotola, facendola passare attraverso un colino, lasciarla raffreddare, coprire e conservare in frigo per ca. 2 ore. Rimescolarla poco prima di servire.
Salsa alla vaniglia
Preparare la crema di vaniglia come sopra, utilizzando però solo ½ c. di Maizena.
Budino alla vaniglia
Cuocere a fuoco medio il latte e tutti gli ingredienti fino all’uovo incluso, mescolando in continuazione e senza portare a bollore, togliere quindi dal fuoco. Incorporare la gelatina, filtrarla attraverso un colino e riporre per ca. 20 min. sull’acqua fredda. Non appena il composto si è leggermente rappreso sul bordo, mescolare la crema, unire la panna montata e versare in 4 stampini risciacquati sotto l'acqua fredda di ca. 1 dl e ½ ciascuno, coprire e far rapprendere in frigo per ca. 4 ore. Con la punta di un coltello, staccare i budini dalle formine e capovolgerli su un piatto.
| Conservabilità | Coprirli e metterli in frigo per ca. 1 giornata. |
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