Pere sciroppate

Pere sciroppate

tempo totale: 35 min. | preparazione: 35 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine
Valori nutrizionali / litro: 56 kcal
, Carboidrati: 13 g

Ci vogliono

1 litro

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pere

1litro acqua
1 limone, solo il succo
1kg pere (ad es. Buona Luisa), dimezzate

Sciroppo

1litro acqua
1 limone, solo il succo
150g zucchero
1 stecca di vaniglia, tagliata in lunghezza

Utensili

Per 2 vasetti da ca. 5 dl l'uno

Ecco come fare

Preparazione dei vasetti

Lavare accuratamente i vasetti e sciacquarli con l'acqua calda. Immergere i vasetti e i coperchi in una pentola d'acqua a 70 gradi.

Pere

In una ciotola mescolare l'acqua e il succo di limone. Sbucciare le pere, rimuovere i semi e immergerle nell'acqua con limone.

Sciroppo

Portare a ebollizione l'acqua e tutti gli ingredienti fino alla vaniglia inclusa, unire le pere e cuocerle fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi, quindi versare il tutto nei vasetti. Portare di nuovo a ebollizione lo zucchero sciroppato e versarlo sulle pere fino a coprirle interamente, quindi chiudere immediatamente il vasetto e lasciar raffreddare.

Buono a sapersi
Indicazione Lasciar raffreddare i vasetti su una superficie isolante. Una volta raffreddati, controllare i vasetti (prova del sottovuoto).
Conservabilità Si conservano al buio e al fresco per ca. 12 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumarlo rapidamente.
Servire con Salsa al cioccolato, panna montata, gelato alla vaniglia

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