Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Pere
Sciroppo
Utensili
Per 2 vasetti da ca. 5 dl l'uno
Ecco come fare
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Preparazione dei vasetti
Lavare accuratamente i vasetti e sciacquarli con l'acqua calda. Immergere i vasetti e i coperchi in una pentola d'acqua a 70 gradi.
Pere
In una ciotola mescolare l'acqua e il succo di limone. Sbucciare le pere, rimuovere i semi e immergerle nell'acqua con limone.
Sciroppo
Portare a ebollizione l'acqua e tutti gli ingredienti fino alla vaniglia inclusa, unire le pere e cuocerle fino a quando inizieranno ad ammorbidirsi, quindi versare il tutto nei vasetti. Portare di nuovo a ebollizione lo zucchero sciroppato e versarlo sulle pere fino a coprirle interamente, quindi chiudere immediatamente il vasetto e lasciar raffreddare.
| Indicazione: | Lasciar raffreddare i vasetti su una superficie isolante. Una volta raffreddati, controllare i vasetti (prova del sottovuoto). |
|---|---|
| Conservabilità: | Si conservano al buio e al fresco per ca. 12 mesi. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigo e consumarlo rapidamente. |
| Servire con: | Salsa al cioccolato, panna montata, gelato alla vaniglia |
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