Ci vogliono
Nota:
Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:
Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch
Base di cioccolato
Schiuma di latte di mandorla
Popcorn
Utensili
Per 4 bicchieri da ca. 3 dl l'uno
Ecco come fare
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Base di cioccolato
Mettere il cioccolato e il latte a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, evitando il contatto con l'acqua. Sciogliere il cioccolato, mescolare fino a ottenere un composto liscio, quindi versare nei bicchieri.
Schiuma di latte di mandorla
Scaldare il latte di mandorla, il cardamomo e la cannella a ca. 80 ° C. Ritirare la padella dal fuoco e lasciare in infusione per ca. 5 min. Togliere il bastoncino di cannella. Tenere la padella leggermente inclinata e schiumare il latte di mandorla con il frullatore a immersione tenuto vicino alla superficie del latte di mandorla. Distribuire il latte di mandorla e la schiuma nei bicchieri.
Popcorn
In una padella antiaderente scaldare l'olio. Aggiungere i chicchi di mais, coprire e cuocere a fuoco medio ancora per ca. 2 min. fino a far scoppiettare tutti i chicchi di mais. Versare i popcorn in una ciotola e distribuirvi sopra lo zucchero, il timo e il sale. Guarnire la schiuma con i popcorn.
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