Stelle di pasta lievitata

Stelle di pasta lievitata

tempo totale: 3 h 10 min. | preparazione: 45 min.
vegetariano
Valori nutrizionali / pezzo: 182 kcal
, Grassi: 6 g
, Carboidrati: 28 g
, Proteine: 4 g

Ci vogliono

32 pezzo

Nota:


Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
+41 (0) 44 209 18 33 (tariffa da rete fissa svizzera)
(dal lunedì al venerdì dalle ore 8.00 alle ore 12.00)

Pasta lievitata

700g farina per trecce
1.5c.ni sale
6c. zucchero
0.5dado lievito (ca. 10 g), sbriciolato
80g burro, ammorbidito
3dl latte intero
2 uova

Stelle

120g paté de ciocolata
120g confettura di lamponi
1 limone bio, solo la scorza grattugiata
1 uovo, sbattuto

In forno

un po’ di zucchero a velo

Ecco come fare

Pasta lievitata

In un recipiente mescolare la farina con il sale, lo zucchero e il lievito. Unire il burro, il latte e l'uovo e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Coprirlo e lasciarlo lievitare a temperatura ambiente per ca. 2 ore fino al raddoppio del volume, quindi dimezzare la pasta.

Stelle

Dividere una metà di pasta in quattro panetti, su una spianatoia leggermente infarinata appiattirli e spinarli ottenendo quattro dischi di ca. 25 cm di Ø; sistemare un disco di pasta su una placca foderata di carta da forno. Distribuirvi sopra 1/3 della crema di cioccolato da spalmare, lasciando libero un bordo di ca. 2 cm. Adagiare sopra il secondo disco e cospargerlo con l’altro terzo di crema al cioccolato. Ripetere l’operazione un’altra volta. Sistemare l’ultimo disco di pasta, premendo bene il bordo.

Mescolare la confettura con la scorza di limone. Ripetere l’operazione con la seconda metà di pasta, utilizzando però questa volta la confettura al posto della crema al cioccolato. Mettere un bicchiere di ca. 8 cm di Ø al centro della pasta. Incidere ognuna delle sfoglie fino al bordo del bicchiere ricavando ca. 16 strisce. Attorcigliare due fettuccine di pasta a 360 ° per due volte e ripiegarne le estremità, cercando di formare un cuore. Sistemare le stelle di pasta lievitata su una placca foderata con carta da forno e spennellarle con l'uovo.

In forno

Cuocere una placca per volta per ca. 25 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, sistemare su una griglia e lasciar raffreddare. Cospargere con zucchero a velo.

How-tos

crare delle stelle di pasta lievitata

crare delle stelle di pasta lievitata

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