Semifreddo ai semi di chia con mango e crumble

Name: Semifreddo ai semi di chia con mango e crumble
Prep time: 30 min
Total time: 270 min
Yield: 6
Ingredients: 3 c. semi di chia; 60 g cocco grattugiato; 3 c. cocco grattugiato; 1 stecca di vaniglia; 30 g farina bianca; 20 g zucchero; 2 c. cranberry secchi; 1 mango; 5 c. miele liquido; 1 presa sale; ½ c. succo di limone; 30 g burro; 5 dl latte di cocco

Ci vogliono

6 persone

Nota:

Attenzione: se modifichi tu le quantità, la ricetta potrebbe non riuscire alla perfezione. Le quantità e i tempi di cottura degli ingredienti non vengono modificati automaticamente nel testo. Se hai domande sulle quantità di ingredienti per questa ricetta, non esitare a contattare i professionisti culinari di Betty Bossi:

Centro di cucina Betty Bossi
kochen@bettybossi.ch

Semifreddo ai semi di chia

5 dl latte di cocco

3 c. semi di chia

1 stecca di vaniglia, incisa per il lungo, solo i semini raschiati

4 c. miele liquido

60 g cocco grattugiato, tostato

Composta di mango

1 mango, tagliato a dadini

2 c. cranberry secchi, tritati grossolanamente

½ c. succo di limone

1 c. miele liquido

Crumble

30 g farina bianca

3 c. cocco grattugiato

20 g zucchero

1 presa sale

30 g burro, freddo, tagliato a pezzetti

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Utensili

Per uno stampo per cake di ca. 20 cm, spennellato con un po' di olio, rivestito con pellicola trasparente

Ecco come fare

Semifreddo ai semi di chia

Mescolare bene latte di cocco, semi di chia e semini di vanglia, fare riposare per ca. 30 min. Unire il miele e il cocco grattugiato, mescolare, versare nello stampo preparato, coprire e fare congelare per ca. 4 ore.

Composta di mango

Mescolare mango, cranberry, succo di limone e miele, coprire e fare riposare per ca. 30 min.

Crumble

In una ciotola mescolare farina, cocco grattugiato, zucchero e sale. Unire il burro, impastare rapidamente con le mani fino ad ottenere un composto bricioloso. Cuocere il crumble in una padella antiaderente a fuoco medio per ca. 6 min. girando di tanto in tanto, fino a quando la pasta risulti croccante. Fare raffreddare il crumble su carta da forno.

Servire

Capovolgere il semifreddo sul tagliere, togliere la pellicola, tagliarlo a pezzetti. Servire con la composta di mango e con il crumble.

Buono a sapersi

Preparazione	Preparare il semifreddo ca. 2 giorni in anticipo. Passarlo nel frigo ca. 30 min. prima di servire.

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